Muffins a modo mio

Cambiamo colazione da accompagnare ai mega succhi di frutta che preparo ogni mattina freschi freschi per colazione. Anzichè il solito, ma buono, pandolce, ho voluto cimentarmi in quei deliziosi muffins che ammiro sempre nei tanti blogs di cucina. Belli a vedersi certamente, ma ahimè tutti contenenti olio piuttosto che burro e uova. E io non ci volevo nè l'uno, nè gli altri. Così, guardando un po' qua e un po' là, tra una ricetta e l'altra alla fine me li sono "costruiti" a mio gusto. Ecco la ricetta base:

200 gr. farina integrale
140 gr. farina avena integrale
40 gr. uvetta ammollata
1+1/2 C. semi anice
2+1/2 C. chicchi melograno
300 ml. latte avena
1 bustina cremor tartaro
2 C melassa di barbabietola
1 C sciroppo d'acero

Veloce mescolata e via in forno per 20 minuti a 180°.
Buonissimi e si prestano a tante varianti...

Maria

Dolcetti

su richiesta. Mio figlio adora le zeppole che io però faccio alla mia maniera.

Ho preparato il cosiddetto lievitino con:

150 gr. farina 0

1 bustina lievito birra secco

acqua q.b.

lascio lievitare fino al raddoppio

poi ho aggiunto:

350 gr. farina 0

2 uova

100 gr. zucchero di canna

pizzico sale

50 g. burro sciolto in circa 7 C. latte intiepidito

lavoro bene la pasta e formo le ciambelline. Lascio lievitare fino al raddoppio e friggo in olio di arachidi. Scolo su carta assorbente cambiata sovente e spolvero con zucchero semolato... e si mangiano... pare siano venute buone... io, bè non fanno per me :-) ...

Maria

L'albero degli Amici

Esistono persone nelle nostre vite che ci rendono felici

per il semplice caso di avere incrociato il nostro cammino.

Alcuni percorrono il cammino al nostro fianco,

vedendo molte lune passare,

gli altri li vediamo appena tra un passo e l'altro.

Tutti li chiamiamo amici e ce sono di molti tipi.

Talvolta ciascuna foglia di un albero rappresenta uno

dei nostri amici.

Il primo che nasce è il nostro amico Papà e la nostra

amica Mamma,

che ci mostrano cosa è la vita.

Dopo vengono gli amici Fratelli, con i quali dividiamo il

nostro spazio affinché possano fiorire come noi.

Conosciamo tutta la famiglia delle foglie che

rispettiamo e a cui auguriamo ogni bene.

Ma il destino ci presenta ad altri amici che non

sapevamo avrebbero incrociato il nostro cammino. Molti di loro

li chiamiamo amici dell'anima, del cuore.

Sono sinceri, sono veri. Sanno quando non stiamo bene,

sanno cosa ci fa felici. E alle volte uno di questi amici dell'anima

si infila nel nostro cuore e allora lo chiamiamo innamorato.

Egli da' luce ai nostri occhi, musica alle nostre labbra,

salti ai nostri piedi.

Ma ci sono anche quegli amici di passaggio, talvolta una

vacanza o un giorno o un'ora. Essi collocano un

sorriso nel nostro viso per tutto il tempo che stiamo con loro.

Non possiamo dimenticare gli amici distanti, quelli

che stanno nelle punte dei rami e che quando il vento

soffia appaiono sempre tra una foglia e l'altra.

Il tempo passa, l'estate se ne va, l'autunno si

avvicina e perdiamo alcune delle nostre foglie, alcune nascono

l'estate dopo, e altre permangono per molte stagioni.

Ma quello che ci lascia felici è che le foglie che

sono cadute continuano a vivere con noi, alimentando le nostre

radici con allegria.

Sono ricordi di momenti meravigliosi di quando

incrociarono il nostro cammino.

Ti auguro, foglia del mio albero, pace,

amore, fortuna e prosperità.

Oggi e sempre........ semplicemente perché ogni persona che

passa nella nostra vita è unica.

Sempre lascia un poco di se' e prende un poco di noi.

Ci saranno quelli che prendono molto,

ma non ci sarà chi non lascia niente.

Questa è la maggior responsabilità della nostra vita e

la prova evidente che due anime non si incontrano

per caso.

(Paul Montesun missionario sud-americano)

... pane

di segale ... con farina appena macinata, spessa, integrale ... e semi a profusione: finocchio, lino, girasole, sesamo ... doppia e lunga lievitazione e voilà ... profumato, morbido con crosta croccante... delizioso davvero..









... per la colazione, invece un pane appena appena dolce .. con .. avete presente quella delizia che è la melassa di barbabietola? Da mangiare a cucchiaiate ... e anche da mettere nel pane per dargli quella punta di dolce che accompagna uvetta sultatina in generosa quantità, prugne e albicocche secche, ovviamente non può mancare una buona cucchiaiata di cannella e abbondanza di anice che, come dice il blogger tra i miei preferiti cat di cucino in giardino, o la ami o la detesti ed io
bè la adoro...


Maria

... ci siamo quasi

a Natale ... bello lasciarsi cullare dall'atmosfera gioiosa, piena di luci che per un po' ci fanno dimenticare preoccupazioni, dispiaceri e quant'altro, facendoci sentire quasi tutti uguali, annebbiando anche la nostra anima e infarcendoci di beata ipocrisia. Un breve periodo in cui si diventa tutti più buoni...
Io ho acquistato la ormai consueta stellina portando una nota di colore rosso acceso nel mio candido tinello. E poi l'albero e luci che lampeggiano in ogni modo in tutta la casa ... e il presepe per la gioia di mio figlio che io, sinceramente parlando, proprio non avrei fatto, ma tant'è .. ai figli è difficile dir di no ...

Maria

... ricordi

Oggi, col sole che c'era, a casa a sistemare un po' qua un po' là ... sigh sigh ... e proprio sistemando la libreria di mio figlio.. colma e terribilmente in disordine mi capitano tra le mani quei fantastici libricini del mitico Gianni Rodari che tanto mi hanno fatto compagnia e sorridere e talvolta anche rasserenato. Quanti ricordi! Ho amato le sue filastrocche, i suoi racconti sin dai tempi della scuola, ritrovati poi i primi anni di scuola elementare di mio figlio. Quante filastrocche studiate a memoria,con quelle rime così .. regolari, semplici da mandare a mente, che riscaldavano il cuore trasmettendo la leggerezza e la semplicità della vita. E ricordo che facevo studiare a memoria le poesie a mio figlio mentre giocava, o mangiava, o era affaccendato in qualcosa che nn gli impegnava la testa, o se eravamo a passeggiare per il parco ... ci raccontavamo la filastrocca, una strofa lui una io scambiandoci le parti ogni volta che la ripetevamo e la felicità in quegli occhioni azzurri quando la diceva tutta d'un fiato da solo e magari arrivava a casa con un bel voto sul diario... Sfogliando il primo libro, eccone una che si intona alla pioggia di questi giorni e che ricordo invece, fu una delle poche, in realtà, che ci diede del filo da torcere.

L'OMBRELLO.

Filastrocca per quando piove:
chi sta in casa non si muove,
io che in casa divento tetro
esco e il tetto mi porto dietro...

Un piccolo tetto di stoffa nera,
con tante stecche messe a raggera.
O che fenomeno simpatico
vedere un tetto con il manico!
Così me ne vado bello bello
fischiettando sotto l'ombrello.
(G.Rodari)

... e anche se mio figlio oggi sia ormai un adolescente, altissimo, con un vocione pazzesco, indipendente, talvolta sulle sue come purtroppo fa essere questa età, io vedo sempre il mio bambino con quegli occhioni azzurro-grigi, un momento limpidi e sorridenti, un momento dopo plumbei come il cielo di questi giorni ...

Maria

breve viaggio

infrasettimanale per andare a festeggiare la mia prima nipote nonchè unica figlioccia, 18 anni sono importanti e hanno un certo peso nella vita di un adolescente, ricordo i miei sebbene siano ormai passati tanti e tanti anni.

Eccomi poco dopo l'alba a Caselle, "La Stampa", ebbene sì sempre quello, come compagno di viaggio in attesa di imbarcarmi e volare verso sud... Primo veloce stop a Fiumicino, cambio volo e via verso Reggio Calabria.

Bella giornata nonostante residui di nuvoloni per la pioggia dei giorni precedenti. Sono le 11,00 e le cose da fare per la festa che ci sarà alla sera sono ancora molte. Portiamo subito le decorazioni al ristorante così ne approfittiamo per fare qualche scatto a quel tratto di costa che ci ha regalato i magnifici Bronzi di Riace.

Torniamo in città, pranzo ultra-veloce e leggero, e nel primo pomeriggio un po' di relax con una passeggiata sulla bellissima Via Marina da cui si può vedere la Sicilia e ammirare l'inizio dello Stretto di Messina. Meno male che non fanno il ponte, con che coraggio avrebbero deturpato quello splendido paesaggio e rovinato quel fondale così importante per la flora e fauna marina!!

Cala la sera e finalmente i festeggiamenti hanno inizio. Per fortuna non fa troppo freddo, visto l'abbigliamento leggero che mi sono portata, pur nella sua semplicità la classica camicia bianca su pantalone nero fa sempre la sua figura.

Qui sopra una parte del ristorante ripresa nel pomeriggio, purtroppo era in ristrutturazione e non ho voluto fotografare impalcature e laterizi vari.

Cena buonissima nella sua semplicità. Mia nipote ha optato per stuzzichini vari, arancini, mozzarelline, mozzarelle in carrozza, pizzette e tante altre golosità ... tutto fritto ma per nulla pesante e unto. Gelato, per dessert, devo dire scelta azzeccata, giochi e balli e per finire una torta strepitosa uscita dalle mani di fata della mia adoratissima sorella che oltre a fare dolci buoni che più buoni non si può, è anche strepitosa nelle decorazioni rendendo ogni torta unica nella sua bellezza e, così come tutto ciò che cucina dal dolce al salato, delicatamente e deliziosamente appagante per il palato.

Purtroppo il mio viaggio è finito presto, e l'Alitalia mi ha regalato un ritardo di un'ora e mezza. Bè, sentendo e leggendo cosa subiscono certi passeggeri, che dite, sono pure stata fortunata?

:-))

Maria