Canapa sativa

Pane con farina di canapa sativa, farina integrale, germe di grano e un poco di semola di grano duro, poco lievito e lunga lievitazione. Poco sale, semi di papavero e semi di sesamo nell'impasto, pinoli di copertura. Usciva un profumo dal forno incredibile, pane nerissimo, ben compatto, alveolato quanto basta .. e davvero buono. La farina di canapa sativa è particolare, profuma di nocciola, è leggera e non contiene glutine. Io la trovo deliziosa, semplicemente anche in versione dolce.

Maria