La locanda dei sognatori

Contorno

2008-07-06T23:58:00.003+02:00

veloce, leggero, saporito. Ieri ho comprato le prime trombette, le adoro cucinate in tt i modi, perfino a vapore. Mi piacciono molto anche i peperoni, per non parlare delle cipolle di Tropea (crude sn una delizia). Come cucinarli tt e tre? Semplice: tagliati a pezzetti piccoli, messi in padella antiaderente con un poco di acqua calda. Lasciati cuocere molto lentamente, man mano che si asciugavano aggiungevo un poco di acqua calda. Verso metà cottura ho messo due cucchiai di aceto balsamico e un pizzico di zucchero di canna. Quindi un po' di curry, curcuma (quantità secondo gusto personale) e verso fine cottura una manciata di capperi. A cottura ultimata ho aggiunto dei bocconcini di soia precedentemente sbollentati.

Buon appetito.

Maria

Sparita?

2008-07-06T23:33:00.005+02:00

No solo tanto presa dagli esami di terza media di mio figlio. Che stress!!!! Ma tt è bene ciò che finisce bene, e dopo la gradita sorpresa con una buona promozione, un po' di sano dolce far niente mi ci voleva. Bè ho continuato a fare il mio lavoro, ma riporre libri, quaderni e nn dover + ripassare congresso di Vienna, guerre di indipendenza (che confondo sistematicamente con i moti), e poi Carducci, Foscolo, per ritornare all'ermetismo e i suoi rappresentanti (però che bello rinfrescare la memoria con quei meravigliosi versi studiati al tempo che fu), e poi scienze, geografia, musica, tecnologia, perfino educazione fisica, bè, dicevo nn doverlo + fare è stato un po' come anticipare le prox vacanze, quelle vere!

Ma nn ho certo smesso, di panificare. Ormai mangio solo + pane di mia produzione ed oggi ho voluto farmi dei panini all'uvetta. Naturalmente farina integrale con aggiunta di semola di grano duro, in proporzione 80:20, un paio di cucchiaiate abbondanti di crusca, doppia e lunga lievitazione, dopo primo impasto in frigo tt notte, al mattino fuori frigo per riportarlo a temperatura ambiente, quindi secondo impasto aggiungendo generosa dose di semi di papavero e uvetta ammollata in acqua. Formato palline, qualche pinolo in superficie, lievitazione e cottura. Divini.

Con stesso impasto, ma con aggiunta di pistacchi di bronte e mandorle al posto dell'uvetta, e spolverata di semi di sesamo anzichè pinoli, pane grande. Inutile dire, divino anche quello.

:-)) Maria

1° prova

2008-06-09T23:52:00.005+02:00

Venerdi mi ronzava nelle orecchie un'idea per una colazione nuova. E' vero che la prima marmellata della mia vita, ho scelto le pesche, è venuta davvero buona, poco dolce ma da consumare subito vista la modica quantità di zucchero; è altresì vero che ogni mattina mi regala deliziose sensazioni appagando questo mio palato dai gusti così particolari. Ma avevo voglia di cambiare, mi sentivo pronta a mettere in pratica quell'ideuzza che continuamente faceva capolino in questa mia testa così sconclusionata.
Dunque ci ho provato... e voilà --> dolcettini leggeri leggeri da accompagnare ad una buona tazza di the per cominciare bene la giornata. A me piacciono perchè sn senza grassi, nn eccessivamente dolci, mi danno l'energia giusta senza appesantirmi. Ecco la ricetta:

150 g. farina integrale
50 g. farina 00
2 C crusca
2 C germe di grano
1 conf. (200 ml) panna avena
3C sciroppo d'acero
1/2 bustina cremor tartaro
1 manciata abbondante semi anice
1 manciata abbondante uvetta (messa in ammollo in acqua tiepida)
1 manciata abbondante albicocche essiccate
pizzico sale
acqua q.b. se necessario

Impastare tutti gli ingredienti esclusa la frutta che va aggiunta a fine impasto, miscelare bene fino ad ottenere un composto morbido ma nn liquido. Aggiungere uvetta e albicocche, miscelare bene e con un cucchiaio formare delle palline da mettere nello stampo da muffin. Cospargere di semi di papavero e pinoli quindi infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

Sn venuti morbidi, friabili e dal gusto delicato. Ovviamente le varianti sn infinite, si possono apportare delle modifiche perchè per quanto buoni possano essere, si può sempre migliorare. Ecco perchè prima prova, chissà... magari ne seguiranno altre fino a raggiungere non la perfezione, ma certamente un gradino più su.
Maria

colazione

2008-05-22T22:39:00.004+02:00

no... nn da Tiffany... magari!!! Una colazione da mangiare davvero deliziosa. Frutta secca a go go, energetica ma non pesante.

BARRETTE COLAZIONE.

1 cucchiaio farina integrale

2 cucchiai fiocchi avena

2 cucchiai fiocchi farro

1 cucchiaio germe di grano

1 cucchiaio crusca

1 manciata abbondante uvetta sultanina

1 manciata abbondante mandorle pelate e tostate

1 manciata noci brasiliane

1 manciata abbondante anacardi non salati

30 g. pinoli

1 decina prugne secche

succo mela limpido

1 pizzico sale marino integrale

Rompere grossolanamente la frutta secca, tagliuzzare le prugne. Mescolare bene tt gli ingredienti tranne il succo di mela. Mettere in una teglia e coprire col succo di mela. Lasciare riposare alcune ore (meglio tutta la notte). Trascorso questo tempo infornare per 25-30 minuti a 180°. Sfornare e tagliare a fette.

OTTIMISSSSSSSIMO

Maria

la mia Torino

2008-05-11T23:48:00.002+02:00

piccolo omaggio alla mia splendida città ...
Maria

Canapa sativa

2008-05-11T23:30:00.002+02:00

Pane con farina di canapa sativa, farina integrale, germe di grano e un poco di semola di grano duro, poco lievito e lunga lievitazione. Poco sale, semi di papavero e semi di sesamo nell'impasto, pinoli di copertura. Usciva un profumo dal forno incredibile, pane nerissimo, ben compatto, alveolato quanto basta .. e davvero buono. La farina di canapa sativa è particolare, profuma di nocciola, è leggera e non contiene glutine. Io la trovo deliziosa, semplicemente anche in versione dolce.

Maria

Pizza

2008-04-20T23:11:00.004+02:00

.. la mia pizza vegetariana...
Una domenica pomeriggio a sollazzarmi in casa, tempo grigio, uggioso (per fortuna non ha reso uggiosa anche me nell'umore.. solo voglia di dolce far niente..) e .. idea per cena: pizza, semplice, veloce e di sicuro successo. Così mani in pasta, farina di grano duro, 0 + farro integrale, lievito secco di birra, acqua dove ho sciolto un buon cucchiaino di malto d'orzo. Lievitazione e vai di impasto; chi la voleva piccante con dentro di tt di più, a mio figlio oltre al classico prosciutto (di vegetariano lui nn ne vuole proprio sapere) c'ha voluto addirittura le patatine fritte (veramente ho usato quelle surgelate che ho cotto in forno - tempi moderni ma all'ultimo momento quanto sn comode!). La mia, bè quella che vedete nella foto, con cipolle bianche fresche fatte appena appassire in padella con un filo di acqua e un cucchiaino di salsa tamari, spinaci saltati in padella sempre con un filo di salsa tamari e quella bianca no, nn è mozzarella ma semplice ricotta.
Buona, buona davvero
Maria

...

2008-03-30T18:35:00.001+02:00

Pasquetta..

2008-03-24T21:18:00.002+01:00

Una giornata bellissima oltre ogni previsione, sebbene piuttosto fredda soprattutto nel pomeriggio. Un agriturismo a Villanova d'Asti per festeggiare in compagnia dei ns immancabili quanto straordinari amici... buon cibo.. peccato che poco si pensa a noi poveri vegetariani. I dolci in compenso davvero strepitosi: mousse di fragole, nocciola, vaniglia e una torta che ancora adesso nn riesco a definire se nn per il fatto che era davvero deliziosa..

Maria

Tibet

2008-03-22T22:32:00.003+01:00

In merito alla questione birmana e tibetana vorrei spendere solo due parole. Indipendentemente da cosa sia giusto e cosa no, indipendentemente dal credo di ognuno, indipendentemente dai toni e dai modi di eventuali provocazioni, se mai ce ne fossero state, trovo VERGOGNOSA e assolutamente INTOLLERABILE la violenza perpetrata nei confronti di un popolo che ha tra i suoi principi basilari la PACE, la TOLLERANZA. E trovo SCANDALOSO che i governi di tutto il mondo non prendano i provvedimenti necessari affinchè questo scempio finisca al più presto. E se fosse boicottare le Olimpiadi o isolare i prevaricatori, ben vengano pur di porre fine a questa INFAMIA!!!

Maria

Ricotta di soia

2008-02-26T23:16:00.004+01:00

Ebbene sì, sono riuscita a fare la ricotta di soia, una vera goduria. Buona da mangiare da sola, strepitosa se aggiunta a una crema di zucca con cipolle fresche, quelle bianche, umidicce molto molto odorose :-))

ottima per accompagnare una buonissima torta salata alle zucchine ...

Per la preparazione della pasta ho seguito le indicazioni di essenza alimentare, ho usato farina di grano integrale + farina orzo integrale, circa 200g., 40 g. germe di grano, sale, acqua q.b.
Per il ripieno ho fatto andare in padella con un poco di acqua due zucchine tagliate a rondelle, un cipollotto di Tropea e un paio di pomodorini. Li ho lasciati appena appassire, cercando di tenerli piuttosto croccanti. Quindi, a freddo, ho aggiunto 4 bei cucchiai della MIA ricotta di soia, un cucchiaino di curry dolce e un pizzico di sale marino integrale, spolverata di semi di sesamo. Farcito la la torta e in forno a 180° per circa 30 minuti.
Slurposissima ...

:-) Maria

cioccolaTO'

2008-02-24T21:56:00.018+01:00

... giornata grigia ... una nebbia pazzesca, non si riusciva a vedere nemmeno il Po e la splendida chiesa della Gran Madre... ma .. tanta dolcezza! E la nebbia e il freddo.. chi ci pensava più di fronte a quelle visioni così "slurpose" a quei profumi che stuzzicavano il naso e facevano scalpitare lo stomaco desideroso di farsi inondare da quella bontà... perfino io che non amo particolarmente il cioccolato sono caduta in tentazione!!! .. e allora partiamo per quel poco che sono riuscita a riprendere tra un...ehm assaggio e l'altro :-))

... ciuff ciuff ...

:-))

Maria

Gnam gnam

2008-02-07T00:05:00.000+01:00

Non sono una gran cuoca, e nemmeno ho una grande passione, solo mi piacciono i cibi semplici, possibilmente biologici e possibilmente di produzione casalinga ... da oltre un anno mi nutro solo di pane fatto da me con farine esclusivamente integrali, macinate a pietra... ora poi ho scoperto un negozio biologico che vende (solo) su richiesta farine biologiche, di fresca macina (pochi giorni) e integrali.

Questo è di farro, una farina così spessa che credevo non sarebbe mai lievitata... invece ne è venuto un pane morbido e molto saporito. Lunghissima lievitazione, lievito secco poco, un cucchiaino di semi di finocchio con manciate abbondanti di semi di lino e sesamo. Il resto solito, acqua q.b., poco sale, un cucchiaino di malto di riso e voilà ... buono, buono davvero e si conserva bene per diversi giorni ...

Ma non finisce qui. Ho scopiazzato dalla bravissima Petula http://lacuocapetulante.blogspot.com/ la ricetta di un dolce poco poco dolce come piace a me. Tuttavia ho fatto qualche piccola modifica... piccola bè a me nn piace la farina di castagne, così ho usato la farina di riso appena acquistata dal mio nuovo fornitore, macinata fresca fresca, integrale e bella spessa come piace a me. Ho aggiunto un cucchiaino di olio evo (quello novello ligure fresco fresco e naturalmente bio), latte di avena q.b. per fare un impasto morbido (tipo torta per intenderci), un cucchiaino di cacao amaro (ne ho trovato uno che ha un profumo particolare, equo solidale dell'Ecuador slurp slurp), un buon cucchiaio di sciroppo d'acero, qualche po' di noci brasiliane tagliate a pezzettini, un pizzico di cremor tartaro e sopra una abbondante spruzzata di semi di papavero. In forno mezz'ora circa a 180°. E' venuto sottile ma morbido morbido e bè io lo trovo divino a colazione accompagnato da un mega tazzone di centrifufato di arancia e mela ... che dire ancora, i cuochi sn altri, lo so, ma a me va bin parei nè :-))

Maria

Dalla finestra

2008-02-06T23:55:00.000+01:00

del mio tinello, una sera si è presentato questo spettacolo.. sembrava che il cielo dovesse prendere fuoco da un momento all'altro. Sono rimasta incantata a guardare inebriandomi di quei colori che per un momento mi hanno fatto dimenticare le tristi vicissitudini degli ultimi tempi ... peccato la mia videocamera abbia deciso di non collaborare mettendosi a fare le bizze proprio adesso...

Maria

LA BEFANA

2008-01-05T23:09:00.000+01:00

Discesi dal lettino
son là presso il camino,
grandi occhi estasiati,
i bimbi affaccendati
a metter la scarpetta
che invita la Vecchietta
a portar chicche e doni
per tutti i bimbi buoni.
Ognun, chiudendo gli occhi,
sogna dolci e balocchi;
e Dori, il più piccino,
accosta il suo visino
alla grande vetrata,
per veder la sfilata
dei Magi, su nel cielo,
nella notte di gelo.
Quelli passano intanto
nel lor gemmato manto,
e li guida una stella
nel cielo, la più bella.
Che visione incantata
nella notte stellata!
E la vedono i bimbi,
come vedono i nimbi
degli angeli festanti
ne' lor candidi ammanti.
Bambini! Gioia e vita
son la vision sentita
nel loro piccolo cuore
ignaro del dolore.

(G. Gozzano)

CAPODANNO

2007-12-31T15:38:00.000+01:00

Filastrocca di Capodanno
fammi gli auguri per tutto l'anno:

voglio un gennaio col sole d'aprile,
un luglio fresco, un marzo gentile,

voglio un giorno senza sera,
voglio un mare senza bufera,

voglio un pane sempre fresco,
sul cipresso il fiore del pesco,

che siano amici il gatto e il cane,
che diano latte le fontane.

Se voglio troppo non darmi niente,
dammi una faccia allegra solamente.

(G.Rodari)

:-)))

AUGURI ******** Buon 2008 ******** AUGURI

Maria

Muffins a modo mio

2007-12-28T22:41:00.001+01:00

Cambiamo colazione da accompagnare ai mega succhi di frutta che preparo ogni mattina freschi freschi per colazione. Anzichè il solito, ma buono, pandolce, ho voluto cimentarmi in quei deliziosi muffins che ammiro sempre nei tanti blogs di cucina. Belli a vedersi certamente, ma ahimè tutti contenenti olio piuttosto che burro e uova. E io non ci volevo nè l'uno, nè gli altri. Così, guardando un po' qua e un po' là, tra una ricetta e l'altra alla fine me li sono "costruiti" a mio gusto. Ecco la ricetta base:

200 gr. farina integrale
140 gr. farina avena integrale
40 gr. uvetta ammollata
1+1/2 C. semi anice
2+1/2 C. chicchi melograno
300 ml. latte avena
1 bustina cremor tartaro
2 C melassa di barbabietola
1 C sciroppo d'acero

Veloce mescolata e via in forno per 20 minuti a 180°.
Buonissimi e si prestano a tante varianti...

Maria

Dolcetti

2007-12-28T22:30:00.001+01:00

su richiesta. Mio figlio adora le zeppole che io però faccio alla mia maniera.

Ho preparato il cosiddetto lievitino con:

150 gr. farina 0

1 bustina lievito birra secco

acqua q.b.

lascio lievitare fino al raddoppio

poi ho aggiunto:

350 gr. farina 0

2 uova

100 gr. zucchero di canna

pizzico sale

50 g. burro sciolto in circa 7 C. latte intiepidito

lavoro bene la pasta e formo le ciambelline. Lascio lievitare fino al raddoppio e friggo in olio di arachidi. Scolo su carta assorbente cambiata sovente e spolvero con zucchero semolato... e si mangiano... pare siano venute buone... io, bè non fanno per me :-) ...

Maria

L'albero degli Amici

2007-12-25T22:48:00.000+01:00

Esistono persone nelle nostre vite che ci rendono felici

per il semplice caso di avere incrociato il nostro cammino.

Alcuni percorrono il cammino al nostro fianco,

vedendo molte lune passare,

gli altri li vediamo appena tra un passo e l'altro.

Tutti li chiamiamo amici e ce sono di molti tipi.

Talvolta ciascuna foglia di un albero rappresenta uno

dei nostri amici.

Il primo che nasce è il nostro amico Papà e la nostra

amica Mamma,

che ci mostrano cosa è la vita.

Dopo vengono gli amici Fratelli, con i quali dividiamo il

nostro spazio affinché possano fiorire come noi.

Conosciamo tutta la famiglia delle foglie che

rispettiamo e a cui auguriamo ogni bene.

Ma il destino ci presenta ad altri amici che non

sapevamo avrebbero incrociato il nostro cammino. Molti di loro

li chiamiamo amici dell'anima, del cuore.

Sono sinceri, sono veri. Sanno quando non stiamo bene,

sanno cosa ci fa felici. E alle volte uno di questi amici dell'anima

si infila nel nostro cuore e allora lo chiamiamo innamorato.

Egli da' luce ai nostri occhi, musica alle nostre labbra,

salti ai nostri piedi.

Ma ci sono anche quegli amici di passaggio, talvolta una

vacanza o un giorno o un'ora. Essi collocano un

sorriso nel nostro viso per tutto il tempo che stiamo con loro.

Non possiamo dimenticare gli amici distanti, quelli

che stanno nelle punte dei rami e che quando il vento

soffia appaiono sempre tra una foglia e l'altra.

Il tempo passa, l'estate se ne va, l'autunno si

avvicina e perdiamo alcune delle nostre foglie, alcune nascono

l'estate dopo, e altre permangono per molte stagioni.

Ma quello che ci lascia felici è che le foglie che

sono cadute continuano a vivere con noi, alimentando le nostre

radici con allegria.

Sono ricordi di momenti meravigliosi di quando

incrociarono il nostro cammino.

Ti auguro, foglia del mio albero, pace,

amore, fortuna e prosperità.

Oggi e sempre........ semplicemente perché ogni persona che

passa nella nostra vita è unica.

Sempre lascia un poco di se' e prende un poco di noi.

Ci saranno quelli che prendono molto,

ma non ci sarà chi non lascia niente.

Questa è la maggior responsabilità della nostra vita e

la prova evidente che due anime non si incontrano

per caso.

(Paul Montesun missionario sud-americano)

... pane

2007-12-13T23:38:00.001+01:00

di segale ... con farina appena macinata, spessa, integrale ... e semi a profusione: finocchio, lino, girasole, sesamo ... doppia e lunga lievitazione e voilà ... profumato, morbido con crosta croccante... delizioso davvero..

... per la colazione, invece un pane appena appena dolce .. con .. avete presente quella delizia che è la melassa di barbabietola? Da mangiare a cucchiaiate ... e anche da mettere nel pane per dargli quella punta di dolce che accompagna uvetta sultatina in generosa quantità, prugne e albicocche secche, ovviamente non può mancare una buona cucchiaiata di cannella e abbondanza di anice che, come dice il blogger tra i miei preferiti cat di cucino in giardino, o la ami o la detesti ed io
bè la adoro...

Maria

... ci siamo quasi

2007-12-13T23:13:00.000+01:00

a Natale ... bello lasciarsi cullare dall'atmosfera gioiosa, piena di luci che per un po' ci fanno dimenticare preoccupazioni, dispiaceri e quant'altro, facendoci sentire quasi tutti uguali, annebbiando anche la nostra anima e infarcendoci di beata ipocrisia. Un breve periodo in cui si diventa tutti più buoni...
Io ho acquistato la ormai consueta stellina portando una nota di colore rosso acceso nel mio candido tinello. E poi l'albero e luci che lampeggiano in ogni modo in tutta la casa ... e il presepe per la gioia di mio figlio che io, sinceramente parlando, proprio non avrei fatto, ma tant'è .. ai figli è difficile dir di no ...

Maria

... ricordi

2007-11-25T23:45:00.001+01:00

Oggi, col sole che c'era, a casa a sistemare un po' qua un po' là ... sigh sigh ... e proprio sistemando la libreria di mio figlio.. colma e terribilmente in disordine mi capitano tra le mani quei fantastici libricini del mitico Gianni Rodari che tanto mi hanno fatto compagnia e sorridere e talvolta anche rasserenato. Quanti ricordi! Ho amato le sue filastrocche, i suoi racconti sin dai tempi della scuola, ritrovati poi i primi anni di scuola elementare di mio figlio. Quante filastrocche studiate a memoria,con quelle rime così .. regolari, semplici da mandare a mente, che riscaldavano il cuore trasmettendo la leggerezza e la semplicità della vita. E ricordo che facevo studiare a memoria le poesie a mio figlio mentre giocava, o mangiava, o era affaccendato in qualcosa che nn gli impegnava la testa, o se eravamo a passeggiare per il parco ... ci raccontavamo la filastrocca, una strofa lui una io scambiandoci le parti ogni volta che la ripetevamo e la felicità in quegli occhioni azzurri quando la diceva tutta d'un fiato da solo e magari arrivava a casa con un bel voto sul diario... Sfogliando il primo libro, eccone una che si intona alla pioggia di questi giorni e che ricordo invece, fu una delle poche, in realtà, che ci diede del filo da torcere.

L'OMBRELLO.

Filastrocca per quando piove:
chi sta in casa non si muove,
io che in casa divento tetro
esco e il tetto mi porto dietro...

Un piccolo tetto di stoffa nera,
con tante stecche messe a raggera.
O che fenomeno simpatico
vedere un tetto con il manico!
Così me ne vado bello bello
fischiettando sotto l'ombrello.
(G.Rodari)

... e anche se mio figlio oggi sia ormai un adolescente, altissimo, con un vocione pazzesco, indipendente, talvolta sulle sue come purtroppo fa essere questa età, io vedo sempre il mio bambino con quegli occhioni azzurro-grigi, un momento limpidi e sorridenti, un momento dopo plumbei come il cielo di questi giorni ...

Maria

breve viaggio

2007-10-31T23:32:00.001+01:00

infrasettimanale per andare a festeggiare la mia prima nipote nonchè unica figlioccia, 18 anni sono importanti e hanno un certo peso nella vita di un adolescente, ricordo i miei sebbene siano ormai passati tanti e tanti anni.

Eccomi poco dopo l'alba a Caselle, "La Stampa", ebbene sì sempre quello, come compagno di viaggio in attesa di imbarcarmi e volare verso sud... Primo veloce stop a Fiumicino, cambio volo e via verso Reggio Calabria.

Bella giornata nonostante residui di nuvoloni per la pioggia dei giorni precedenti. Sono le 11,00 e le cose da fare per la festa che ci sarà alla sera sono ancora molte. Portiamo subito le decorazioni al ristorante così ne approfittiamo per fare qualche scatto a quel tratto di costa che ci ha regalato i magnifici Bronzi di Riace.

Torniamo in città, pranzo ultra-veloce e leggero, e nel primo pomeriggio un po' di relax con una passeggiata sulla bellissima Via Marina da cui si può vedere la Sicilia e ammirare l'inizio dello Stretto di Messina. Meno male che non fanno il ponte, con che coraggio avrebbero deturpato quello splendido paesaggio e rovinato quel fondale così importante per la flora e fauna marina!!

Cala la sera e finalmente i festeggiamenti hanno inizio. Per fortuna non fa troppo freddo, visto l'abbigliamento leggero che mi sono portata, pur nella sua semplicità la classica camicia bianca su pantalone nero fa sempre la sua figura.

Qui sopra una parte del ristorante ripresa nel pomeriggio, purtroppo era in ristrutturazione e non ho voluto fotografare impalcature e laterizi vari.

Cena buonissima nella sua semplicità. Mia nipote ha optato per stuzzichini vari, arancini, mozzarelline, mozzarelle in carrozza, pizzette e tante altre golosità ... tutto fritto ma per nulla pesante e unto. Gelato, per dessert, devo dire scelta azzeccata, giochi e balli e per finire una torta strepitosa uscita dalle mani di fata della mia adoratissima sorella che oltre a fare dolci buoni che più buoni non si può, è anche strepitosa nelle decorazioni rendendo ogni torta unica nella sua bellezza e, così come tutto ciò che cucina dal dolce al salato, delicatamente e deliziosamente appagante per il palato.

Purtroppo il mio viaggio è finito presto, e l'Alitalia mi ha regalato un ritardo di un'ora e mezza. Bè, sentendo e leggendo cosa subiscono certi passeggeri, che dite, sono pure stata fortunata?

:-))

Maria

agar-agar

2007-09-30T23:34:00.001+02:00

continuano i miei esperimenti con quest'alga davvero spettacolare che mi sta dando grandi soddisfazioni. Budini strepitosi, buoni, con latte di avena, e poi di riso, e di soia. Devo dire che quello che amo di più è il budino al latte di avena... quello che sto mangiando a colazione in questi giorni è fatto appunto con latte di avena che ho fatto bollire con una stecca di cannella e agar agar. Una volta tolto dal fuoco, ho aggiunto un cucchiaio di succo di agave quindi l'ho messo in vasetti di vetro con uvetta sultanina ammollata in semplice acqua tiepida, e fiocchi grandi di avena. Bè, per me una vera delizia. Il budino della foto invece, l'ho fatto con latte di riso, mirtilli freschi, quindi sotto ho messo della gelatina di fragole (le ho frullate e poi ho aggiunto acqua dove avevo sciolto agar agar e fatto bollire qualche minuto), e sopra, con lo stesso procedimento, gelatina di mirtilli.

Stamane invece mi sono accorta di non avere la colazione per domani... così ho tirato fuori dal frigo la mia pasta madre sempre straordinariamente gonfia e pronta a soddisfare ogni mio capriccio, e dopo due lunghissime lievitazioni, ho fatto un pandolce come piace a me, poco dolce, con farina di mais (circa 70 g.) e farina integrale (circa 100 g.), latte di avena, miele (1C) e sciroppo d'acero (2C), ricco di uvetta sultanina e semi di anice, sopra semi di papavero. Ahimè non sono brava nelle composizioni nè nelle forme, tantomeno nelle presentazioni, ma sono piccole chicche che a me, da buongustaia quale NON sono, piacciono. Ed essendo tanto noiosa per mangiare, salutista convinta ed estrema, semi vegetariana, mi coccolo con le mie produzioni di pane con farine di ogni tipo: segale, orzo, farro, ceci, kamut, ecc., sempre integrali, rigorosamente bio e, laddove pox, macinate a pietra e i miei ormai noti yogurt di latte di mucca, di soia e presto di riso e soprattutto devo riuscire a farlo di avena.

Maria

...

2007-09-30T22:49:00.001+02:00

finalmente ho finito di imbiancare il tinello. Oggi anche l'ultima parete ha abbandonato lo spatolato salmone che cominciava a darmi un po' sui nervi, per diventare tutto nuovamente immacolato, bianco come la neve...così le macchie si vedono meglio. In realtà dovrei dare la mano di giallo oro, come l'ingresso, ma devo ancora fare la camera e manca ormai poco all'accensione dei riscaldamenti e poi non ho più voglia di avere la casa sottosopra, spostare mobili ecc. ecc. E dopo aver finito, benchè fossi stanca ma, evidentemente, non lo dimostravo abbastanza, vista l'energia che riesco sempre a sprigionare, mio figlio, bello bello, fresco fresco, riposato riposato se ne viene fuori chiedendomi per cena, magari chissà, un bel piatto di gnocchi verdi. VERDIIIII? Ma non avevo spinaci da usare nè coloranti, e poi i coloranti neanche li uso!!! Ma mammà che non sa dire di no alla sua "tenera" (?!?) creatura, e da mammà classica italiana che segue il motto "i figli so piezze e core"..a dire il vero io aggiungo sempre qualcos'altro ma in questa sede, forse, è meglio non ripetere.. ordunque l'idea è venuta fuori eccome. Il mio bravo ortolano del mercato giusto ieri mattina mi aveva venduto delle splendide cime di rapa ..A dire il vero io non le ho mai usate perchè non amo molto la verdura cotta e, a parte cavolfiori, broccoli, zucca, zucchini, trombette e poco altro tutti cotti rigorosamente a vapore, preferisco verdura cruda di ogni genere. Ma tant'è, ogni tanto bisogna pur provare e devo dire grazie al mio ortolano. Ho fatto gli gnocchi... di cime? vi stasete domandando... Ebbene sì, lo confesso. Eccoli...Tra l'altro il ragazzo ha gradito e mangiato con gusto...

Ho scottato in pochissima acqua le cime, solo le foglie, le ho poi frullate con la loro acqua. Aggiunto semola e farina 00 fino ad ottenere un impasto morbido da gnocchi e voilà... in pochi minuti una parte da mangiare subito, e un'altra in freezer per altre due volte.

Ma le cime non erano finite...e per me le ho tagliate sottilmente e aggiunte a miglio tostato in padella con l'aggiunta di zucca gialla e un poco di acqua calda. Verso fine cottura ho aromatizzato il tutto con semi di finocchietto e una manciata di erbe secche di provenza. Stupendo piatto, perchè il miglio, tostandolo, è rimasto ben sgranato e non un ammasso come di solito mi capitava, quindi ne ho potuto apprezzare la consistenza croccante e poi la zucca, bè, che dire, è uno dei miei ortaggi preferiti, dunque...e le cime hanno aggiunto non solo una nota di colore, ma anche un sapore che ben si è accompagnato al dolce della meravigliosa zucca.

Maria

domenica

2007-09-17T23:27:00.001+02:00

in quel di Cavour. Paese carinissimo, tranquillo, un poco di movimento grazie ad un matrimonio, del resto di domenica mattina può quasi sembrare normale di trovare gente vestita per la festa con un lui tirato a lucido e una lei in abito bianco, talvolta elegante, raffinato, bello, talaltra solito principessa sissy molto classico o peggio ridicolmente pacchiano. Ma tant'è i matrimoni sn matrimoni appunto.

Noi abbiamo pranzato in un bellissimo agriturismo, cascina mombello, pranzo molto buono, semplice con tanta mela ovunque, del resto sn grandi produttori. Posto divertente soprattutto per bambini, mica per niente è visitato da orde di ragazzini festanti in gita, sia di scuole materne che elementari.

Abbiamo mangiato, ma che dico stramangiato ad un prezzo equo e quello che davvero mi ha fatto strabiliare è stata una bagna cauda su un tortino di peperoni avvolto in pasta sfoglia. Sarà che adoro questa salsa piemontese, io meridionale doc. E poi fritto misto sebbene abbia mangiato solo quello dolce poichè nn mangio carne... gli altri si sn letteralmente leccati i baffi facendo il bis di ogni portata ...

Maria

ancora viù

2007-09-12T00:28:00.001+02:00

Maria...

viù

2007-09-12T00:10:00.001+02:00

si capisce che amo le mucche? Perfino il loro odore, che sarà pure di letame, ma chissà perchè mi da' un senso di pulito, di naturale,di semplice. E mi riporta alla mia infanzia, quando abitavo in quel di rosta, un piccolo paese ormai diventato il classico bel paesotto con tante ville e casette di ogni genere e forma. E che nn riconosco più.
Queste uscite domenicali ci stanno facendo scoprire posti, relativamente vicino casa, che nn conoscevamo. Ma che sto imparando ad apprezzare ed amare. Mi ci trasferirei, solo che le comodità della città, col lavoro vicino casa, scuola, e tutto il resto, per quanto irrespirabile e invivibile sia, è un lusso al quale è difficile rinunciare.
Un agriturismo spettacolare ci ha fatto assaporare piatti semplici ma davvero straordinari. Ho mangiato una panna cotta, io che nn amo molto i dolci, con una salsa ai famosi "ramassin" delle ns parti strepitosa. Posso tranquillamente dire, visto che di panna cotta ne ho assaggiata tanta (è l'unico dolce che prendo quando mangio fuori), che è la più buona mangiata sinora.
Maria

colazione tipo

2007-09-04T23:43:00.001+02:00

torta bicolore al cacao per gli uomini di casa, per me un pandolce integrale con gocce di cioccolato ultra-fondente e un budino di latte di avena con mirtilli e chicchi minuscoli di uva bianca addolcito con succo di agave troppo buono e naturalmente agar agar in polvere per addensare.

Il budino di avena è ottimo anche profumato alla cannella senza null'altro. Sarà che adoro la cannella sin da quando ero bambina. Il mio adorato nonno mi portava una vaschettina di panna montata con una spolverata di cannella ogni giorno, quando tornava dalla chemio in ospedale... avevo 4 o 5 anni. L'anno successivo mio nonno ci lasciò...

Maria

...

2007-09-04T23:26:00.001+02:00

M'è preso il trip della pittura...oramai vedo tt azzurro... bè proprio tt azzurro no, ho imbiancato di bianco neve le pareti del mio ingresso...e nn è che mi piacciano poi tanto, infatti è ancora tt schermato perchè qualcosa ci dovrò fare.. e ai mobili un bel restyling ... così ho cominciato ieri con questa piccola libreria e oggi l'ho quasi finita, manca ancora qualche rifinizione. Poi passo ad altri due sempre in midollino ... nel frattempo deciderò su quel bianco candido che, se si tratta di neve che dire, inebria occhi e cuore e se si può sciare è decisamente il max... lanciarsi dalla pista + alta e scivolare a valle col freddo che fa pizzicare il naso e lo trasforma in una pallina rossa da clown. Ricordo ancora adesso, sebbene siano ormai passati tanti anni, le mie sciate su al Sestriere, una volta arrivata in cima con lo skilift che mi faceva tribulare tt le volte, mi sentivo in pace col mondo e mi sembrava di essere in paradiso... ho i brividi ancora adesso e il ricordo mi fa andare in estasi ...

Qualcosina tuttavia l'ho cucinata... ma rimando al prox blog

Maria

dolcetti

2007-08-29T22:56:00.000+02:00

o scherzetti? Già i miei dolci bè proprio dolci non sono, ma per me sono davvero deliziosi, e devo dire pure per qualche mia amica. Domenica per il pic-nic ne ho portato giusto un pezzo, non ho avuto tempo di preparare altro sabato causa "imbianchinaggio" ... già è tempo di rinfrescare casa, e, lentamente, ma molto lentamente - sigh quanta fatica!! - mi diletto tra pennelli e rulli. Ci siamo accontentati di panini e frutta.... e non solo ...

Due pandolci fatti c.s.:
200 g. farina integrale

50 g. farina avena

50 g. fiocchi avena

latte avena quanto basta circa 150 ml.

200 g. circa lievito madre

1+1/2 cucchiaio miele millefiori

1 cucchiaio sciroppo d'acero

2 cucchiaini vaniglia liquida

50 g.circa uvetta sultanina

pinoli e semi papavero come copertura.

Lunga lievitazione, prima volta circa 8 ore, quindi sgonfiamento pasta con poderosi pugni e divisione in due e ulteriore lievitazione di circa 6 ore. In forno a 200°C primi 15 minuti, poi 180° per altri 15/20 minuti.

Ieri ho rifatto stesso pandolce ma con queste varianti: al posto di fiocchi e farina di avena ho messo farina di riso, al posto della vaniglia invece essenza di mandorla. Di nuovo ottima, con complimenti di una mia collega che ha chiesto il bis.

Florentine

pasta madre

2007-08-22T23:27:00.001+02:00

particolarmente esuberante. Cresce cresce, perfino in frigo non riesco a tenerla a freno. Allora? Bè, buttarla via è davvero un peccato, vista la fatica tra rinfreschi e "manutenzione" varia. Dunque... bè intanto ho fatto un pandolce per la mia colazione con farina integrale, farina di soia integrale, e, per consolarmi da un po' di paturnie di questi giorni, ho aggiunto cannella (di cui vado matta tanto da esserne ormai totalmente dipendente), gocce di cioccolato, vaniglia liquida, e per finire una generosa dose di semi di anice. Dolcificato poi con succo d'acero e un buon cucchiaio di zucchero di canna.

E oggi, il mio figliuolo tanto tanto goloso di pane & co., mi ha chiesto i famosi grissini "ciccioni" come li chiama lui, di cui è particolarmente ghiotto. E poichè la mia pasta madre era un po' troppa, bè l'ho usata anche per i grissini, venuti morbidissimi, fatti con farina 00, un poco di olio evo, un cucchiaino di malto e sale marino integrale.

E mio figlio con un sorriso da un orecchio all'altro, mentre li mangiava sembrava il Fonzie della situazione col pollice rivolto verso l'alto...

:-))

Maria

"Lentamente muore"

2007-08-21T23:46:00.000+02:00

Lentamente muore chi diventa schiavo dell'abitudine, ripetendo ogni
giorno gli stessi percorsi, chi non cambia la marca, chi non
rischia e cambia colore dei vestiti, chi non parla a chi non conosce.
Muore lentamente chi evita una passione, chi preferisce il nero su
bianco e i puntini sulle "i" piuttosto che un insieme di emozioni,
proprio quelle che fanno brillare gli occhi, quelle che fanno di uno
sbadiglio un sorriso, quelle che fanno battere il cuore davanti
all'errore e ai sentimenti.
Lentamente muore chi non capovolge il tavolo, chi è infelice sul
lavoro, chi non rischia la certezza per l'incertezza, per inseguire un
sogno, chi non si permette almeno una volta nella vita di fuggire ai
consigli sensati. Lentamente muore chi non viaggia, chi non legge, chi
non ascolta musica, chi non trova grazia in se stesso. Muore lentamente
chi distrugge l'amor proprio, chi non si lascia aiutare; chi passa i
giorni a lamentarsi della propria sfortuna o della pioggia incessante.
Lentamente muore chi abbandona un progetto prima di iniziarlo, chi non
fa domande sugli argomenti che non conosce, chi non risponde quando gli
chiedono qualcosa che conosce.
Evitiamo la morte a piccole dosi, ricordando sempre che essere vivo
richiede uno sforzo di gran lunga maggiore del semplice fatto di
respirare.
Soltanto l'ardente pazienza porterà al raggiungimento di una splendida
felicità.

P.Neruda

...

2007-08-21T00:37:00.001+02:00

una frase di R.Battaglia mi fa compagnia in questi giorni di amarezza ... si è rotto qualcosa dentro di me, una parte importante e allora tengo a mente queste parole per darmi il coraggio e la forza di credere che qualcosa cambierà, per tenere viva la speranza
Nella vita ci sono giorni pieni di vento e pieni di rabbia, ci sono
giorni pieni di pioggia e pieni di dolore, ci sono giorni pieni di lacrime; ma
poi ci sono giorni pieni d'amore che ci danno il coraggio di andare avanti per
tutti gli altri giorni

Maria

bel

2007-08-19T22:27:00.001+02:00

pic-nic nonostante il tempo. Le focacce erano buone, specialmente quella alle verdure che ho mangiato anche io, i panini passabili, si poteva fare molto meglio. Ma ciò che conta è la compagnia. Stare con i propri amici, ridere, scherzare è sicuramente quanto di meglio si possa avere. Ora lo so.

Ho trascorso anni in piena solitudine chiusa nel mio piccolo mondo. Scelte diciamo obbligate, prese in momenti difficili della mia vita, non mi hanno fatto valutare obiettivamente, razionalmente e aggiungerei anche e soprattutto emotivamente cosa fosse meglio. Il tempo nel frattempo è passato senza nemmeno accorgermene, ritrovandomi ad un certo punto della vita insoddisfatta e infelice. Eventi drammatici mi hanno letteralmente cambiata, facendomi rivalutare il modo di vivere, di pensare. Ho ripreso in mano sogni, speranze, ho tirato fuori il mio vero carattere, tosto e anche un po' ribelle, e sopra ogni cosa la mia solarità, il mio ottimismo, la mia grinta ricominciando a vivere. Sono passati pochi anni da quando il mio cambiamento è cominciato. Non posso dire di avere realizzato i miei desideri, ma oggi sono una persona sicuramente più serena, più contenta, non dico felice perchè la felicità non è cosa da poco da raggiungere. Ho degli obiettivi, mete da raggiungere e tanta speranza nel cuore. Faccio quello che mi piace, non mi trascuro più come persona e finalmente ho imparato ad amarmi. E come diceva il grande O.Wilde "Amare se stessi è l'inizio di un idillio che dura una vita" e il mio, seppur tardi, è davvero iniziato.

Maria

si ricomincia

2007-08-18T23:26:00.001+02:00

da lunedì a correre tra ufficio e impegni vari. E finalmente riprendo la mia quotidianità che in fondo mi piace; riapre anche la mia palestra, e vai tra bilanceri, pesi, elastici, volani e chi più ne ha più ne metta. Devo rimetter in riga i miei muscoli, ormai tristemente intorpiditi da tanto riposo.

E domani un pic-nic in montagna ci sta proprio bene. Ecco allora cosa ho preparato per noi e i nostri amici:

panini farciti con pomodori secchi tagliuzzati finemente, olive, noci, uvetta, prosciutto, pancetta, wurstel; panini fatti con farina di ceci e semi di zucca, ricoperti di semi di sesamo. Quindi una focaccia farcita con speck e toma, tagliata a rotolini posti uno a fianco all'altro; e, infine, per noi poveri semi-vegetariani, una focaccia alle verdure con zucchine, carote e peperoni tagliati a julienne e saltati velocemente in padella con l'aggiunta di scagliette di parmigiano. Farine utilizzate: integrale, grano duro macinato a pietra, farina 0. Ai panini di ceci ho messo solo farina di ceci e manitoba, quest'ultima in misura maggiore per aiutare la lievitazione. I panini sono con lievito madre, mentre per le focacce ho usato lievito secco.

In quanto al pandolce di giovedì, bè a me è piaciuto e tanto anche, ancora oggi era sofficissimo. Io però ho dei gusti particolari, perciò suggerirei di mettere almeno un paio di cucchiai di zucchero per chi ama il dolce dolce.

Maria

pane semi-dolce

2007-08-16T23:58:00.001+02:00

la mia pasta madre era particolarmente esuberante oggi e quasi mi chiedeva di essere utilizzata chè si sentiva "troppa". Detto fatto. Mi sono inventata una ricetta semplice, pochissimo dolce, leggera anche perchè avevo appena comprato uno sciroppo delicatissimo...

Ecco la ricetta:
250 g. pasta madre
50 g. circa acqua tiepida
125 g. yogurt magro bianco
250 g. farina integrale
50 g. farina d'avena integrale
1 pizzico di sale marino integrale
2 cucchiai sciroppo di agave
2 cucchiaini di malto di riso
mandorle, gocce di cioccolato, uvetta sultanina, noci

Far sciogliere il lievito madre con l'acqua tiepida. Quindi aggiungere yogurt, sciroppo di agave, malto e lentamente le farine miscelate. Sbattere bene fino ad avere un impasto morbido ma non appiccicoso. Lasciar levitare fino al raddoppio (con questo caldo si fa in fretta). Quindi sgonfiare la lievitazione lavorando velocemente. Ho poi staccato 3 palline, a una ho agg le noci, all'altra l'uvetta e alla terza le gocce di cioccolato mentre a quello grande ho tagliuzzato delle mandorle non pelate (a me piacciono diciamo grezze).
Domattina assaggerò e saprò dire come sempre obiettivamente, perchè il peggior giudice di me stessa sono assolutamente e senza ombra di dubbio io "medesima" :-)
Maria

2007-08-16T00:31:00.001+02:00

SPERANZA è guardare l'orizzonte e sapere che oltre quella linea così netta e marcata nulla finisce ma, al contrario, tutto può ricominciare...
Maria

Speranza

2007-08-16T00:01:00.000+02:00

e Illusione ... un filo sottilissimo separa l'una dall'altra. E' facile scambiare l'illusione per speranza, altresì semplice confondere la speranza con l'illusione.
Speranza è credere in se stessi, credere in un avvenimento, in un qualcosa che potrebbe forse accadere in futuro.
Illusione è cullarsi in un desiderio che consapevolmente o inconsapevolmente sappiamo non si realizzerà mai.
La Speranza ci accompagna in ogni momento della vita camminandoci a fianco, tenendoci per mano ed esortandoci a non mollare mai, a non rinunciare in ciò che crediamo perchè prima o poi qualcosa cambierà.
L'Illusione ci fa cullare nei sogni, ci fa vedere ciò che non c'è e credere in ciò che non si realizzerà mai ... e quando la nuvola di fumo svanisce e si prende atto della realtà, l'anima si spezza andando completamente in frantumi e lasciando un senso di vuoto incolmabile. Ecco allora che arriva in soccorso la Speranza, quella vera che ci aiuta a raccogliere i cocci, ricomporre la nostra anima un pezzettino alla volta e ricominciare lentamente un nuovo cammino...

dolci

2007-08-14T23:58:00.001+02:00

spettacolari ... ehm no, non sono miei, ma di mia sorella: cuoca straordinaria e pasticcera strepitosa ... per passione, per diletto e chissà che non diventi un mestiere, viste le innumerevoli richieste che riceve. E sono buone per quanto sono belle ... Io, ahimè, di dolci proprio non me ne intendo... bè sì le classiche torte da colazione, quelle semplici lievitate riesco a farle, e mettiamoci pure qualche biscotto ... del resto sono brava a seguire passo a passo le ricette. In compenso mi diletto a fare pane di ogni tipo sperimentando sempre nuove farine, aggiungendo spezie, aromi e quant'altro, e poi amo fare pizze, yogurt... poi basta. La cucina non è proprio il mio forte, anche se ancora non si è lamentato nessuno ... non davanti almeno :-))

Maria

vacanze

2007-08-14T23:40:00.000+02:00

... ahimè finite. Posto tranquillo, tra persone che amo e che mi vogliono bene mi sono ricaricata, e non solo fisicamente. Sono partita moralmente a pezzi, in ansia per una preoccupazione che mi aveva portato via l'anima, con il desiderio di tornare al più presto. Ma lì, giorno dopo giorno, in compagnia di una delle persone che amo di più, mia sorella, con la quale ho condiviso pensieri, e soprattutto ricordi, ho ritrovato la mia dimensione, il mio equilibrio. Sono tornata a casa più forte, serena, pronta ad affrontare le mie battaglie ma anche le mie debolezze. Non ho trovato le risposte che cercavo, prendere delle decisioni non è mai facile e spesso non si sa proprio cosa sia meglio fare. L'unica certezza, tuttavia, che ho raggiunto, è che per qualsiasi decisione o scelta seguirò il mio istinto e ancor più ascolterò il mio cuore...

Florentine

Panini pre-vacanza

2007-07-25T00:29:00.000+02:00

La partenza per le vacanze si avvicina sempre più e bisogna lasciare vuoto almeno il frigo.. per la dispensa sarà un po' difficile, ma andando via solo 2 settimane nn credo che andrà a male nulla.

Dunque per i miei panini ho usato:

200 g. farina grano duro macinata a pietra

150 g. manitoba

100 g. farina 00

2 cucchiai crusca frumento

300 ml. circa di latte p.s. + acqua q.b.

1 cucchiaino (circa 8 grammi) lievito birra secco reidratato in acqua tiepida con 1 cucchiaino raso zucchero canna

2 cucchiai olio EVO

2 cucchiaini sale marino integrale

cubetti di pancetta e speck (ecco l'avanzo da far fuori)

Ho impastato tt nel kenwood stamattina prima di andare in ufficio. Al ritorno, dopo circa 5 ore, la pasta era bella gonfia. Con un poderoso pugno (si vede che faccio molta palestra :-) ) l'ho sgonfiata, battuta un poco e fatto i panini: 3 semplici, 3 farciti con i cubetti. Li ho lasciati nuovamente a lievitare nel forno per altre 3 ore. Quindi, nuovamente gonfi e molto panciuti li ho fatti cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Tolti messi sulla gratella a perdere l'umidità e ... pare siano venuti buoni: sn già finiti .. with compliments.

Florentine

2007-07-24T00:18:00.001+02:00

Un po' di relax in compagnia della mia musica e delle mie parole legate oramai a questa tastiera e a questo blog, diventato un po' il mio diario, nn certo segreto... quello ho finito di farlo intorno ai 16 anni dopo le prime fasi dell'adolescenza.
Musica soft, new age potrei forse dire?, canti dei nativi americani. I pellerossa, ecco un sogno che prima o poi trasformerò in realtà. Visitare le riserve, parlare con gli ultimi rappresentanti di questo popolo che mi ha affascinata sin da ragazzina quando leggevo le storie di tribù Apache, Cheyenne, Comanches ... per non parlare dei films di John Wayne che, appena seienne, guardavo fino a tarda sera in tinello seduta per terra a gambe incrociate col beneplacido dei miei genitori già a dormire. Ed io tifavo per gli indiani, ma anche lì rimanevo delusa, perchè i miei beniamini di solito venivano sconfitti o nn ne uscivano mai bene. Per me, tuttavia, nn aveva importanza... chissà che nn sia partito da lì questo mio bisogno di stare sempre dalla parte dei più deboli, mettendomi al loro servizio e cercando di proteggerli ad ogni costo, scacciando i miei desideri, i miei bisogni e finendo col vivere la loro vita. O forse nn era buon samaritanesimo, forse, ripensandoci ora che il mio modo di vedere le cose, di vivere la mia vita è decisamente cambiato, forse era semplicemente paura di vivere la mia di vita. Facile allora nascondersi dietro quella degli altri...

Maria

2007-07-22T22:40:00.001+02:00

Giornata di cucina. Ho fatto i miei primi muffins salati. Pare siano venuti buoni, io non li ho nemmeno assaggiati poichè la ricetta prevedeva burro e insaccati e, da salutista convinta quale sono, nella mia dieta non sono contemplati nè l'uno nè l'altro. Mi sn tuttavia consolata con una pizza alle zucchine e pochissimissima mozzarella spolverate con una generosa dose di erbe provenzali che hanno profumato tutta la cucina.
Le dosi dei muffins sono pressappoco così:
500 g. farina (40% semola grano duro resto farina 00)
2 uova
1+1/2 bustina lievito in polvere per torte salate
1/2 l. latte circa
30 g. burro fuso
1 cucchiaino di sale marino integrale

Impastato tutto nel kenwood. Quindi ho farcito i muffins in modi diversi: con formaggio provola, pancetta affumicata, speck, noci, erba provenzale, ecc. uno diverso dall'altro. Nei pirottini in forno a 180° per 15 minuti circa.

La ricetta l'ho copiata. La prox volta però li farò con olio (evo naturalmente), lievito birra quindi lenta lievitazione e farina integrale così li assaggerò anche io. Ma saranno ancora muffins? :-)

Maria

2007-07-22T00:29:00.001+02:00

Mi presento attraverso... una poesia che amo molto di N.Hikmet

"Il più bello dei mari
è quello che non navigammo.
Il più bello dei nostri figli
non è ancora cresciuto.
I più belli dei nostri giorni
non li abbiamo ancora vissuti.
E quello che vorrei dirti di più bello
non te l'ho ancora detto."

Maria